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重庆小面_重庆小面同城配送|玉筋扯面口感顺滑

发布时间:2021-10-24 03:42:24

烩面和面方法如下:

主料:面粉适量。

辅料:盐适量水适量油适量

方法:

1.在和面盆中放入适量面粉,加入一小勺盐,

2.用一小碗放入凉水开始和面,先加入少量水,用手或者筷子,将面粉和成面疙瘩;

3.然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿,

4.再把面团上面用手蘸有点水,再继续揉,反复蘸水揉面2-3次后,用锅盖盖住,醒30分钟,

5.将醒好的面分成小份,取其中一份开始制作烩面片,

6.先将小面团揉成椭圆形,然后再用擀面杖上下推,

7.擀成薄一点的面片,擀好后,用擀面杖在面片的中间按一下,方便下锅时拉烩面的时候从中间好分开,

8.将小面团一个一个擀好,不要压在一块,防止粘连,

9.用一个推盘,将面片两面刷上植物油,放在托盘里,

10.再用保鲜膜将烩面片盖住,防止干皮。烩面片要醒上2个小时,下锅时拉薄扯长就可以了。


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