大蒜这样吃，一辈子不得血栓，癌症也全无？

谣言：
大蒜这样吃，一辈子不得血栓，血管通畅赛小伙，癌症也全无！

辟谣：
“蒜”一直是中华饮食中的“狠”角色，独特的气味更是让有的人不敢靠近。但是， “蒜”才华出众，有内涵，因为含有一些特殊成分，也是让它是非越来越多，有人说吃“醋泡大蒜”可以降血压了，这是真的吗？

蒜，又名胡蒜，一种蔬菜和香辛料，常被称为人体“天然抗生素”。大蒜中蒜素、菊粉、硒、有机硫化合物等物质，对人体具有特殊的生理效应，从而能够起到一定的抗菌、抗氧化、调节肠道菌群、预防心血管疾病的作用。

醋，具有软化血管的作用。如果我们用醋泡大蒜，二者相互结合，醋可以有效的释放大蒜中刺激的辣味，而且，食用后确实可以帮助血管扩张，增强血管的韧性。

但是，这些有益的物质在大蒜和醋中的含量并不是我们想象的那么多，因此，它们所能发挥的作用也是有限的。所以，通过吃“醋泡大蒜”来降血压，有一定的条件和适宜人群，这得看看血压的基础水平和需要降低多少的程度了！对于一般人而言，如果只是轻微或者偶尔的血压偏高，并没有达到高血压疾病的程度，在这种情况下，作为一日三餐的佐餐，经常适量食用“醋泡大蒜”，调节三餐味道的同时可以有效的帮助我们调整或者降低血压，此时，醋泡大蒜不失为一道餐桌 “神菜”，但也不能忘了监测自己的血压。

如果对于血压异常已经可以诊断为高血压疾病的人群来说，“醋泡大蒜”的作用就很有限了，它只能作为正常服用降压药物下的辅助。也就是说，高血压患者必须严格遵照医嘱，常规合理服用降血压药物，维持血压稳定，在这种前提下，配合清淡、低盐等科学合理的饮食习惯，加之“醋泡大蒜”的辅助作用，对血压进行有效的调整和维持，而不能对“醋泡大蒜”产生强烈的盲目依赖。除此之外，“醋泡大蒜”吃多少也是一个问题！再好的东西也需要有量的限制，对于“醋泡大蒜”而言，千万不要以为多吃点，降血压效果更好，建议每天吃一到两颗就可以了，毕竟蒜属于辛辣食物，食用太多会导致人体胃部不适。

“醋泡大蒜”不管从调味口感或是辅助降压的作用都深受青睐，可以作为家中常备佐餐，温馨提示： “醋泡大蒜”制作很简单，新鲜大蒜洗净晾干放入干净的食醋中泡制即可，如果只是为了辅助降压，就不要添加食盐，因为你的一小勺盐对血压的升高就会产生“积极”的作用。

“醋泡大蒜”并无错，辅助降压也很好，但是，如果盲目的夸大的相信“醋泡大蒜”的营养价值，以此替代降压药物，确实有点“夸大其辞”。

辟谣专家：向雪松 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员、张妍 中国疾病预防控制中心营养与健康所 助理研究员
复核专家：韩宏伟 国家食品安全风险评估中心研究员
*本文转载自科普中国-科学辟谣